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材料
A
中筋麵粉 2杯/ plain flour 2cup
水 2杯/water 2cup
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
B
絞肉 300公克/ minced pork 300g
蔥花 20公克/scallion 20g
薑末 5公克/ginger 5g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
香油 1茶匙/ sesame oil 1tsp.
C
蔥花 適量/scallion q.s.
雞蛋 3顆/egg 3pcs
調味料：
甜辣醬 適量/sweet chili sauce q.s.
作法：
1. 所有材料A混合均勻成麵糊。
2. 所有材料B拌勻成內餡。
3. 熱鍋，噴上適量油，其中三格打入雞蛋，將蛋黃弄破，再放入約40公克絞肉，攤開。
4. 另外三個倒入適量麵糊，撒上蔥花，煎至麵糊半凝固，將雞蛋和絞肉疊在麵糊上。
5. 煎至底部焦香，在另外三格再噴上適量油，倒入適量麵糊，撒上蔥花。
6. 再將雞蛋和絞肉翻過去疊在麵糊上。
7. 將雙面皆煎至焦香後取出，抹上甜辣醬即可。
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